Mcusta Zanmai Sujihiki VG-10 Black Damascus japanski je nož namijenjen za rezanje tankih kriški mesa i ribe. Tvrda jezgra od nehrđajućeg VG-10 čelika (61 HRC) s san-mai laminacijom s mekšim čelikom čini 33 sloja čelika, vidljiva u crnom damast uzorku. Nož ima crnu zapadnjačku dršku od pakka drva s mozaičkom zakovicom.
Mcusta Zanmai Sujihiki VG-10 Black Damascus japanski je nož namijenjen za rezanje tankih kriški mesa i ribe. Tvrda jezgra od nehrđajućeg VG-10 čelika (61 HRC) s san-mai laminacijom s mekšim čelikom čini 33 sloja čelika, vidljiva u crnom damast uzorku. Nož ima crnu zapadnjačku dršku od pakka drva s mozaičkom zakovicom.
Mcusta Zanmai Sujihiki VG-10 Black Damascus japanski je nož namijenjen za rezanje tankih kriški mesa i ribe. Tvrda jezgra od nehrđajućeg VG-10 čelika (61 HRC) s san-mai laminacijom s mekšim čelikom čini 33 sloja čelika, vidljiva u crnom damast uzorku. Nož ima crnu zapadnjačku dršku od pakka drva s mozaičkom zakovicom.
Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270 mm
Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270 mm
Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270 mm
Mcusta Zanmai Sujihiki VG-10 Black Damascus japanski je nož namijenjen za rezanje tankih kriški mesa i ribe. Tvrda jezgra od nehrđajućeg VG-10 čelika (61 HRC) s san-mai laminacijom s mekšim čelikom čini 33 sloja čelika, vidljiva u crnom damast uzorku. Nož ima crnu zapadnjačku dršku od pakka drva s mozaičkom zakovicom.
Mcusta Zanmai Sujihiki VG-10 Black Damascus japanski je nož namijenjen za rezanje tankih kriški mesa i ribe. Tvrda jezgra od nehrđajućeg VG-10 čelika (61 HRC) s san-mai laminacijom s mekšim čelikom čini 33 sloja čelika, vidljiva u crnom damast uzorku. Nož ima crnu zapadnjačku dršku od pakka drva s mozaičkom zakovicom.
Mcusta Zanmai Sujihiki VG-10 Black Damascus japanski je nož namijenjen za rezanje tankih kriški mesa i ribe. Tvrda jezgra od nehrđajućeg VG-10 čelika (61 HRC) s san-mai laminacijom s mekšim čelikom čini 33 sloja čelika, vidljiva u crnom damast uzorku. Nož ima crnu zapadnjačku dršku od pakka drva s mozaičkom zakovicom.
Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270 mm
Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270 mm
Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270 mm

Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270 mm

290.00 €

Na raspolaganju Samo 0 na zalihi Rasprodano Rasprodano

Besplatna dostava za kupnju iznad 300 €

Brza dostava za 1-2 radna dana

Rok za vraćanje 30 dana

Odgovarajuća podrška korisnicima

Vrhunski nož koji je ekskluzivno za OštarRub sastavila kovačnica Mcusta Zanmai. Pažljivo smo odabrali karakteristike kako bismo ljubiteljima mesa pružili vrhunsko iskustvo kuhanja.

Ovaj slicer (jap. sujihiki) dio je seta Mcusta Meat Master u kojem se nalazi i boning nož (za odvajanje mesa od kostiju i filetiranje ribe). Set smo dizajnirali u suradnji s lokalnim autoritetom za steak, Matejem Stipaničem (@customgrill). Možete ih kupiti u kompletu ili odvojeno. Dostupni su isključivo u našoj trgovini.

Set noževa može se pohvaliti šarmantnim uzorkom crnog damasta od nehrđajućeg čelika i elegantnom drvenom drškom od crnog pakka drva ukrašenom mozaičkom zakovicom koja mu daje dašak luksuza.

 

Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270 mm japanski je kuhinjski nož za kućnu i profesionalnu upotrebu. Namijenjen je za rezanje tankih kriški mesa i ribe te za mnoge kuhinjske zadatke gdje je, prije svega, važna preciznost. Neizostavan je alat za sve ljubitelje mesnih i ribljih (suši i sašimi) jela.

Nož spaja stoljetnu tradiciju kovačkog zanata s vrhunskom modernom japanskom tehnologijom. Mcusta noževi su laserski rezani i ručno brušeni. Kombinacija visoke tehnologije i precizne ručne izrade garancija je za savršenstvo u dizajnu, ravnoteži noža i vrhunsku out-of-the-box oštrinu. Svojom tankom oštricom (karakterističnom za sve Mcusta noževe), lako će, uz blagi pritisak prorezati, meso i ribu.

S 33-slojnim crnim damast uzorkom i elegantnom crnom pakka drškom s tri zakovice, ovo je doista vizualno upečatljiv nož. Pogodan je za sve koji traže savršeno izbalansiran nož s iznimno tankom i preciznom oštricom. Jezgra noža izrađena je od izvrsnog nehrđajućeg čelika VG-10 (61 HRC) koji se lako oštri i dugo zadržava svoju oštrinu. 32 vanjska sloja pružaju oštrici zaštitu stvarajući istovremeno dramatičnu vizualnu sliku noža.

OBLIK OŠTRICE
Nož Sujihiki (ili Slicer) uglavnom je namijenjen dugim potezima za precizno rezanje mesa i ribe. Duga i uska oštrica posebno je dizajnirana za filetiranje i skidanje kože, što omogućuje precizan rez jednim potezom. Nož je dizajniran tako da njegov oblik, težina i ravnoteža omogućuju jednostavno rukovanje i održavanje.
→Duga, ravna oštrica idealna je za rezanje većih komada mesa i ribe. Duga je 270 mm. Oštrica se sužava distalno – kod drške je njena debljina je 2 mm, a kod vrška 0,9 mm.
Upotreba: podržava sve tehnike pripreme hrane kao što su rezanje, sjeckanje, rezanje na kockice, julienne,... izvrstan je kako za rezanje većih komada mesa tako i za sitno sjeckanje češnjaka.

ČELIK
VG-10 je trenutno najpopularniji japanski čelik. Kada se odlučujemo između čelika od kojih želimo izraditi nož, uzimamo u obzir svojstva kao što su tvrdoća, sposobnost održavanja oštrine, jednostavnost održavanja, zrnatost čelika, jednostavnost oštrenja te, na kraju, cijenu i dostupnost. VG-10 (V za vanadij, G za "gold", što označava vrhunsku kvalitetu) proizvodi Takefu Special Steel Company, relativno mala tvrtka koja je prije 60 godina uspjela pronaći pravu ravnotežu između različitih elemenata koji čine ovaj, danas, najpopularniji japanski čelik.

VG-10 je nehrđajući čelik s relativno visokim udjelom (1%) ugljika (C), 15% kroma (Cr), 1% molibdena (Mo), 0,3% vanadija (V) i 1,5% kobalta (Co).

Kombinacija Cr, Mo i V stvara puno tvrdih karbida, što čeliku daje otpornost na abraziju i posljedično bolje zadržavanje oštrine. Tvrdoća čelika je 60-61 HRC.

LAMINACIJA
Oštrica se sastoji od 33 sloja čelika. Čelici visoke tvrdoće imaju mnoge prednosti, ali su zbog svoje tvrdoće krhki i samim time podložniji oštećenjima. Stoga se oštrice izrađene od takvih čelika laminiraju san-mai metodom, čime se poboljšava njihova strukturna cjelovitost, a posljedično i otpornost na razne udarce i druge fizikalne čimbenike koji bi mogli dovesti do oštećenja. San-mai na japanskom znači "tri sloja" te se odnosi na oštricu koja se sastoji od primarnog unutarnjeg sloja tvrđeg čelika (hagane) i dva vanjska sloja mekšeg čelika (jigane) koji se sastoje od više slojeva.

ZAVRŠNI IZGLED OŠTRICE
Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus ima 270 mm dugu oštricu izrađenu od 33 sloja čelika koji tvore crni damast završni izgled. Damaščanski uzorak ​​je na svakoj oštrici malo drugačiji, tako da je svaki nož jedinstven.

GEOMETRIJA OŠTRICE
Nož ima simetrično brušenu oštricu s konveksnim presjekom profila. Kod konveksnog oblika oštrica je brušena od poleđine prema reznom rubu tako da je blago izbočena. Takav se presjek također naziva hamaguri i potječe od katane. Pruža iznimnu oštrinu i sprječava lijepljenje hrane za oštricu. U usporedbi s konkavnim presjekom profila, deblji je, ali manje osjetljiv.

DRŠKA
Izvrsnu ravnotežu nožu daje crna drška zapadnjačkog tipa (yo) od pakka drva. Dodatni estetski naboj su u Mcusti postigli s tri zakovice od kojih je jedna mozaička. Nehrđajuća stezaljka (bolster) osigurava glatki prijelaz s oštrice na dršku koja završava plosnatim ejiri.

Donji dio drške je ravan i završen čeličnom pločicom (ejiri), koja osim estetske ima i praktičnu funkciju. Ovaj dio noža može se koristiti za razne kuharske zadatke, kao što je npr. drobljenje češnjaka.

MCUSTA ZANMAI:
Mcusta Zanmai je japanska obiteljska tvrtka koja ima zanimljiv i tehnološko napredan pristup prema izradi noževa. Kroz 800 godina staru tradiciju izrade noževa su se odlučili zanatsko znanje unijeti u oblikovanje vlastitih strojeva. Mcusta je jedini proizvođač noževa koji za izrezivanje oštrica koristi laser suprotno od svakdanje prakse pridobivanja grubog oblika oštrice s otiskom modela od čelične ploče. Radi te razlike njihove oštrice nisu tako osjetljive na strukture napetosti u čeliku, što je dodatan razlog da važe kao jedna od najboljih i najinovativnijih tvrtki za izradu noževa u Japanu.
Drške i zatikovi su izrađeni na njihovim visoko kvalitetnim CNC strojevima s preciznošću 1/1000 mm. Svaki je nož pregledan, a komponente su ručno sastavljene. Prije no što noževe pošalju po cijelom svijetu, Mcustini ih stručnjaci nabruse – tako je kod svake kupnje nož oštar i odmah pripremljen za upotrebu.

☝️ Da li ste znali: Mcusta je izmišljena riječ - kombinacija stroja (Machine) i običaja (Custom)!

Oblik oštrice: Slicer

Čelik: VG-10

Sastav: San-mai / full hamaguri convex / damask

Tvrdoća: 60-61 HRC

Ukupna duljina: 404 mm

Duljina oštrice: 272 mm

Širina oštrice: 40 mm

Debljina oštrice: 2.0 - 0.9 mm

Težina: 185 g

Duljina drške: 126 mm

Tip drške / drvo: Zapadni / Crno pakka drvo

Kovač: Mcusta Zanmai

Mjesto kovača: SEKI / Gifu Prefektura / Japan

Kanji na oštrici: 三昧 Zanmai

Japanski kuhinjski noževi u našoj trgovini ručno su izrađeni od prirodnih materijala. Moguća su manje odstupanja u boji, teksturi, težini i u drugim dimenzijama. Trudimo se da bi fotografije bile što vjerodostojnije, ali razlučivost zaslona računala i boje mogu odstupati, stoga možda proizvodi neće biti točno onakvi, kakve vidimo na zaslonu.

NJEGA I ODRŽAVANJE JAPANSKIH OŠTRICA:

✔️ Ručno pranje toplom vodom i sušenje suhom krpom. 
✔️ Za brušenje se koristi vodobrusno kamenje, a štapovi za ravnanje i popravljanje oštrine tijekom korištenja.
✔️ Pohranjena oštrica mora biti uvijek zaštićena da ne dođe u kontakt s ostalim kuhinjskim priborom.
✔️ Upotreba drvene, plastične ili gumene kuhinjske daske.

❌ Nemojte rezati na staklu, keramici, mramoru, čeliku, posudi za pečenje…
❌ Nemojte rezati kosti i smrznute namirnice.
❌ Nije primjerena za pranje u perilici za suđe.
❌ Nož je alat, namijenjen specifičnoj upotrebi. Nemojte se njime koristiti za radove kojima nije namijenjen → otvaranje kokosa, sječa kostiju, otvaranje konzervi, vrtlarstvo…

🚩 Pročitajte naš opsežan vodič o pravilnom Održavanju kuhinjskih noževa.

✔️ Pošiljke za Hrvatsku dostavlja GLS: 1 - 2 radna dana
Cijena dostave: 7,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Za sve narudžbe izvan Hrvatske koristimo DHL Express: 2 - 4 radna dana
Cijena dostave: 10,00 €, za narudžbe u iznosu od 300,00 € ili više, poštarina je BESPLATNA.

✔️ Dostava na otoke
Na otoke, koje pokriva GLS, proizvodi će biti isporučeni prema rasporedu, a na sve ostale otoke, koje ne pokriva GLS, robu šaljemo putem Hrvatske Pošte.
Nalog za preuzimanje paketa za dostavu na otoke, koji nisu mostom povezani s kopnom, potrebno je izvršiti dva dana ranije. Za udaljenije i manje otoke vrijeme dostave može se produžiti od 48 do 168 sati.

Za više informacija o vremenu dostave stupite u kontakt s nama na info@ostarrub.com

🚩 U slučaju da ne primite paket u roku od četiri dana od primitka SMS poruke i e-pošte te, ako dostavljačka služba ne kontaktira s Vama, molimo Vas obratite se našoj službi za korisnike. Vidno oštećene ili otvorene pakete ne preuzimajte.
Kontaktirajte s nama na infoliniji +386 31 633 125, kako bismo razmotrili, kako dalje postupati.

UZ KUPNJU NOŽA DOBIJETE

✔️ Preventivni flaster jer su noževi vrlo oštri. 😊
✔️ Svaki je nož zapakiran u kutiju od kartona s japanskim oznakama za kovača/liniju noževa.
✔️ Kutiju besplatno zavijemo u star japanski novinski papir tako da je svaka kupnja već prikladna za poklon.
✔️ Upute za upotrebu i održavanje na hrvatskom jeziku.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

TREBA LI POMOĆ PRI ODABIRU NOŽA?

KVIZ

Ne možete se odlučiti koji je kuhinjski nož najprikladniji za vas? Budite bez brige, za vas smo pripremili kratak kviz koji će vas dovesti do pravog noža.

→ Kliknite ovdje i riješite kviz

Članci

Još ste uvijek u dilemi? Možete pročitati naše članke o različitim tipovima oštrica i njihovim namjenama.

→ Pretražite sadržaje

PITANJA

Pišite na info@ostarrub.com ili nazovite +386 31 633 125 za pomoć pri kupnji!

→ Kontakt

KAKO IZABRATI KUHINJSKI NOŽ?

OBLICI KUHINJSKIH NOŽEVA

Održavanje noževa

VODIČ ZA ODABIR PRAVOG NOŽA

BRUŠENJE NOŽEVA